TRADIZIONE DI FAMIGLIA DAL 1846

La marca di rafano più antica del mondo

Nella cittadina bavarese di Baiersdorf, Johann Wilhelm Schamel fondò nel 1846 un commercio all’ingrosso con radici di rafano. La tradizione di raccogliere ricette e accumulare conoscenze su questa pianta e di tramandarle come segreto di famiglia ebbe inizio proprio con lui. Grattugiare la piccante radice miracolosa era un compito troppo lacrimoso e dispendioso in termini di tempo per i clienti. Così nel 1914 nacque l’idea di Johann Jakob Schamel di offrire il rafano grattugiato fresco, pronto da gustare. Il numero di clienti

che apprezzarono il buon Schamel Meerrettich come aromatica esperienza gustativa e accompagnamento salutare per ogni piatto crebbe velocemente. Schamel diventò ben presto la marca di rafano più venduta in Germania. Ancora oggi le radici di rafano selezionate a mano vengono grattugiate fresche ogni giorno dalla famiglia Schamel nella tradizionale città del rafano di Baiersdorf e trasformate secondo ricette collaudate nell’originale specialità gastronomica Schamel Meerrettich.

COSA DOVETE SAPERE!

RICETTA NATURALE

I nostri prodotti non contengono esaltatori di sapidità, dolcificanti, amido di frumento (senza glutine), coloranti o aromi artificiali.

GUSTO UNICO

Grazie ai delicati processi di lavorazione, l’aroma delle preziose cellule della radice di rafano viene preservato. Il principio attivo della sinigrina viene attivato solo al momento del consumo, garantendo un gusto unico con la tipica nota speziata e rinfrescante.

CONSERVAZIONE E FRESCHEZZA

I nostri prodotti sono sigillati sottovuoto e hanno quindi una durata
di conservazione di diversi mesi. Dopo la prima apertura si consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco e di consumarlo entro quattro settimane.

QUALITÀ DEL MARCHIO SCHAMEL

L’eccellente qualità del nostro rafano dipende direttamente dalla qualità della coltivazione, perché solo dalle materie prime di ottima qualità si possono ottenere i prodotti migliori; e il miglior gusto di rafano.

PIÙ CHE SEMPLICE RAFANO

I nostri classici e le nostre creazioni a base di rafano garantiscono sempre un’esperienza di gusto delle migliori radici di rafano come appena grattugiate.

Le radici di rafano selezionate a mano della nostra coltivazione vengono grattugiate fresche dalla famiglia Schamel nella tradizionale città del rafano di Baiersdorf e trasformate secondo ricette collaudate nell’originale specialità gastronomica Schamel Meerrettich. Per noi, rendere il marchio tradizionale Schamel Meerrettichparte integrante della cultura alimentare come spezia piccante e salutare è una missione di famiglia. Che sia con carne, salsiccia, pesce, verdure, sul pane, in salse o come piccante mix di rafano, Schamel Meerrettich è perfetto per insaporire ogni piatto e dona la giusta piccantezza, che dalla lingua rinfresca il corpo e la mente. Godetevi la versatilità culinaria di Schamel Meerrettich.

SCHAMEL E IL RAFANO

La coltivazione del rafano

La coltivazione del rafano come coltura specializzata richiede molto impegno fino al raccolto annuale nel tardo autunno e prevede ancora oggi molte fasi di lavoro manuale.

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I coltivatori di Schamel

Per il nostro rafano originale della Baviera utilizziamo unicamente radici di rafano di coltivatori bavaresi, alcuni dei quali ci riforniscono da oltre 50 anni.

Dalla terra al barattolo

Solo il meglio delle radici viene grattugiato fresco ogni giorno e mescolato con ingredienti pregiati e spezie selezionate in un processo a freddo per preservarne l’aroma.